春天正是吃油菜花的季节，特别是初春二月时都吃油菜花的菜苔，此时花朵含苞待放，营养价值高 。油菜花全开后，一般来说菜苔较老，入口失去了清甜风味，而变得稍带苦感 。另外油菜花育种期会产生芥子碱，芥子碱遇水会转换为有微毒的芥子酸，不宜食用 。
春天的油菜花可吃【春天的油菜花可以吃吗】
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