【臭鳜鱼是哪个省的名菜】
臭鳜鱼就是以桂鱼为原材料制成的菜品 ， 其实臭鳜鱼和臭鳜鱼都是一道菜，是徽州菜代表，是安徽省的名菜 。相传在200多年前，鱼贩为防止运输鱼变质，用淡盐水洒在鱼表面 ， 七八天后鱼鳃仍红，但鱼散发出似臭非臭的味道，油煎后鲜香无比 。
臭鳜鱼是哪个省的名菜
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