罗汉肉就是猪肝的边沿部分，即猪的胸腔到腹腔一块的平滑?。饕欠指袅角坏哪谠嗥鞴?，起保护作用 。罗汉肉因为靠近肝脏，所以又叫猪肝沿，起初制作罗汉肉时是以罗汉果为辅料，罗汉肉的名字便由此而来 。其肉质嫩滑，还夹带杂筋，吃起来也很有嚼劲 。
罗汉肉是什么肉?【罗汉肉是什么肉?】
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