牛肉肉质纤维较粗，口感不够嫩嫩滑，蒸出嫩滑牛肉要注意两点，一是用生抽、料酒、生粉、食盐等将其腌制2小时，加入料酒方便去腥，生粉使其肉质更嫩 。二是注意蒸煮时间，时间过长肉质也会变老，一般40分钟即可，高压锅20分钟 。
蒸牛肉怎么做好吃又嫩【蒸牛肉怎么做好吃又嫩】
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