清洗黑牛肚时先将黑毛肚分割开，用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液，在盆中加入食用碱和醋反复搓洗毛肚，之后将毛肚放在案板上 ， 用刀切去边缘，撕掉上面的薄膜，最后用清水浸泡一段时间 ， 用食用碱将毛肚煮熟，最后冲洗干净即可 。
黑毛肚清洗步骤图【黑毛肚清洗步骤图】
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