【鹌鹑蛋为什么煮了会破】煮鹌鹑蛋的时候火候太大，大火使水不断翻腾，锅中的鹌鹑蛋就易碰破，水沸腾后应中火转小火煮 。煮鹌鹑蛋过程中不要盖锅盖，盖锅盖会让内部压强增大，鹌鹑蛋容易碰撞在一起就破了 。煮鹌鹑蛋的水冒气泡时用筷子搅拌一下，以免蛋壳内的高温气泡冲破了蛋壳 。
煮鹌鹑蛋不破的方法
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