生蚝怎么处理怎么吃简单 生蚝怎么吃里面要去掉什么

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吃生蚝到底需不需要去除内脏?我们来听老渔民是怎么说的,下次可千万别弄错了!
生蚝含有丰富的蛋白质,以及钙铁锌硒等矿物质,营养价值堪比牛奶,所以生蚝也被人们称为“海里的牛奶”,对于海边的人来说,生蚝简直是太熟悉不过了,不仅一年四季都可以吃到,封海也对它没有任何的影响,而且生蚝也是最便宜的海鲜之一,一斤差不多只需要四块钱,不过,由于生蚝对新鲜程度的要求十分高,运输途中的保鲜以及损耗,无形中就会增加不少的成本,所以在内陆的朋友见到的生蚝价格也会比较高,如果去海边游玩的话,可以多买一些尝尝,10块钱的生蚝就够两个人吃个过瘾了 。
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我们知道,生蚝属于贝壳类软体动物,我们在吃这一类海鲜的时候,都会把内脏去除掉再吃,像鲍鱼、扇贝、蛤蜊等等,虽然煮熟后吃了也并没有什么大碍,但有时候心理上会接受不了,而生蚝还常常被很多人拿来生吃,海边的渔民就喜欢这么吃,甚至打开后连料汁都不蘸,直接倒进嘴里的那种 , 难道生蚝不需要去除内脏吗?我们来听听老渔民是怎么说的吧!
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小编在海边第一次生吃生蚝之前 , 就因此问题询问了一位老渔民,据他讲,生蚝是所有软体动物中最特殊的一种,它除了外边的两层裙边外,就是那个又白又鼓的身体 , 那个身体吹弹可破,破开后就成了浓稠的液体了 , 所以,如果想去除腮和内脏后 , 还让生蚝保持原来的样子,基本上是不可能的,不过不用担心的是 , 生蚝的腮和内脏相当的小,你就算找到它都很难,就不要去除了吧,所以,生蚝是贝壳软体动物中唯一一个可以全部吃掉的(除了壳哟?。?。
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平时我们吃生蚝,不是蒸就是烤,要么就是生吃 , 其实在海边还有一种非常“土豪”的吃法,做好后是外焦里嫩的口感,同时还保持着鲜甜的味道,这也是老渔民教给我的,回去做了一下确实令人非常惊喜 , 今天也顺便跟大家分享一下吧!
首先需要把生蚝的外壳刷洗干净,要尽量洗得彻底一些,这样可以避免开生蚝后蚝肉被弄脏污染,如果开过再洗的话,会失去很多鲜美的味道哦!
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【生蚝怎么处理怎么吃简单 生蚝怎么吃里面要去掉什么】然后把生蚝打开,开生蚝的时候要特别注意,一定要用刀先将蚝的口轻轻钻开一个小口 , 然后再把刀来回晃动慢慢地伸进去,同时将平的那侧壳上的壳肌划断,然后就可以很轻松的打开看见蚝肉了 。
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接下来将蚝肉取出,蘸裹上面粉 , 可以蘸裹两遍,让蚝肉全部均匀的裹上 。
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最后就是下油锅炸制了 , 炸生蚝的油温不能过高,一定要控制在六成左右,也就是筷子伸进时开始冒泡就行了 , 炸制的时间也不能过长,只要炸到表面的面粉变成金黄后就能捞出了 。

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