黄酒包含了花雕酒，黄酒和花雕酒的甜度、味道和制作工艺都不同 。黄酒含糖量在0至10度间，以黍米或黑米为原料 ， 蒸后加以麦曲和米曲糖化发酵而成，口感较烈 。花雕酒含糖量在0.5至5度间，以糯米为原料 ， 配以麦曲，经古法酿造而成，喝起来口感柔和 。
黄酒和花雕酒的区别是什么
【黄酒和花雕酒的区别】甜度不同
黄酒的甜度一般比花雕酒要高，酒的含糖量在0-10%之间 ， 花雕酒的含糖量在0.5%-5%之间，两相对比之下，按最甜的黄酒与最甜的花雕酒相比，黄酒的甜度要明显稍高些 。
味道不同
黄酒酒性比较烈，喝到口里香味回味悠长，而雕酒属于比较柔和口感，香味很浓郁，饮起来较为甘甜，回甘很明显，味道上各有千秋 。
制作方法不同
黄酒主要使用稻米、黍米以及黑米作为原材料，通过蒸 ， 再加以麦曲和米曲，进行糖化发酵制成，而花雕酒使用的上好的糯米以及优质的卖曲，加上明净清澈的湖水，采用古法制成 。
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