提示：
一般人群均能食用
1.鱼籽中含有多种维生素，多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用 ， 少年儿童宜食；
2.因鱼籽富含胆固醇，老人不宜多食 。
3.烹饪的过程中要煮透能食用，否则吃了后容易消化不良；
4.吃的时候不要吃得过量；
5.有的鱼籽有毒不能食用 ， 如河豚鱼籽、鲶鱼籽 。
二、鱼鳔
异名：鱁鮧(《齐民要术》)，鱁鯷、鱼白、鳔(《本草拾遗》) ， 鱼胶(《三因方》)，白鳔(《普济方》)，鱼脬、縼胶(《纲目》)，鱼肚 。
性味：甘，平 。
①《海药本草》："无毒 。"
②《纲目》："甘 ， 平，无毒 。""鳔胶 ， 甘咸，平，无毒 。"
③《本草新编》："味甘 ， 气温 。"
归经《本草新编》："入肾 。"
功用主治：补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿 。治肾虚滑精，产后风痉 ， 破伤风，吐血 ， 血崩，创伤出血，痔疮，养筋脉，定手战 ， 固精 。《本草新编》："鱼鳔胶稠，入肾补精，恐性腻滞 ， 加入人参，以气行于其中 ， 则精更益生，而无胶结之弊也 。"
宜忌：胃呆、胃痰多者忌服 。
三、鱼鳞
鱼鳞占鱼体重2%一3% 。鳞片的主要特性：从外表上看是透明的,像花瓣，且边缘呈微小的卷曲；白色光泽；略带有鱼腥昧；质地坚且柔软；含水量范围16·4％一17．8％，平均为17．5％ 。营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品 。它含有较多的卵磷脂，把脂肪球分解成乳状液与水交溶，有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的作用 。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁的沉积 ， 促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的发作 。
用处：鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折 。
鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质，学名为鱼鳞硬蛋白 。它在医学、化工领域，显示出不凡的作用 。从鱼鳞中提取的6一疏代鸟嘌吟 ， 临床治疗急性白血症，有效率为70％一75％；并对胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效 。从鱼鳞中提取的特殊工业品——鱼银是一种昂贵的生化试剂 ， 用于珍珠装饰业和油漆制造业，国内外市场很畅销 。
综观鱼鳞 ， 集多种营养保健物质于一身，故国外掀起了“鱼鳞食疗热” 。经常食用鱼鳞既可尝到可口的佳肴 ， 又能获得滋补健身的效果 。
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