生抽是生活中常用的调味品，可以用来烹饪各类美食 ， 像炒、焖、做汤，都可以添加调味，不仅有很好的增香效果，还能很好的帮助去腥 。生抽和酱油的区别和用法是什么，什么时候用酱油什么时候用生抽?一起随小编来看看吧!
生抽和酱油的区别和用法
生抽是酱油中的一种，酱油大致分为两种，一种是生抽，另一种是老抽 。两者的制作工艺不同，所以颜色和功用也不相同 。生抽色泽淡，而老抽色浓，如果炒菜可以用生抽、凉拌也可以用生抽，或者做汤都可以用生抽 。而老抽着重于调色，像红烧肉类的菜适合做，汤不宜放老抽 。
什么时候用酱油什么时候用生抽
酱油包含了生抽，普通酱油的色泽比生抽要浓郁，如果是老抽酱油，建议在用来给菜品上色时用，它上色极快，只需要几滴，就能让菜品很好的上色 。而生抽色泽较淡，不适合做上色的菜品，可以做炒菜，汤、或者用来蒸鱼都很好 。
酱油不要在炒菜前放 ， 出锅之前放为宜 。酱油不耐高温，过高的温度烹饪，会破坏酱油的营养成分，失去了它本有鲜香味，放早放酱油会失味 。而它的盐含量在，也不太好调控味道，炒肉先放酱油是不对的，这样做出来的肉少了几分鲜香 。
【生抽和酱油的区别和用法，什么时候用酱油什么时候用生抽】结语：关于生抽和酱油的区别和用法大家都清楚了，什么时候用酱油什么时候用生抽也都了解了 。生活中两者也可以混搭使用，注意老抽不能多放，不然菜品会变得黑黑的 。
推荐阅读
- 荞面饸饹用什么水和面
- 蒸鱼豉油和酱油的区别，蒸鱼豉油和酱油有什么区别
- 摁的意思是什么解释 摁的意思是什么
- 轮胎标号y和w哪个比较好 轮胎y和w有什么区别
- 怎么克服孩子害怕黑暗和鬼 小孩害怕黑和鬼怎么办
- 大料和八角的籽能吃吗
- 大米和小米哪个更健脾养胃
- 小米粥不能和什么一起吃
- 炮制八角和普通八角的有啥区别
- 新鲜花椒怎么运输不会坏，花椒的运输和保存方法