绿豆怎样煮容易烂但不脱皮绿豆怎样煮容易烂 _绿豆怎样煮容易烂

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导读：在夏天，最解渴最解暑的饮料，莫属于绿豆汤了，因为中医认为绿豆性凉味甘,有“消暑益气、清热解毒、润喉止渴”的功效，所以在夏天常喝绿豆汤，能有效的预防中暑。虽然很多人爱喝绿豆汤，但是就是不爱煮绿豆汤，因为很多人觉得绿豆每次至少煮1小时以上才能煮烂，而且在这1小时内，时时刻刻都要盯着锅里面的绿豆，防止锅中绿豆汤溢出来。而还有一些人为了使绿豆快速的煮烂，就会提前一天将绿豆浸泡好，第二天直接下锅煮，虽然这个方法可以使绿豆快速的煮烂，但是绿豆浸泡的时间过长，绿豆的香味和营养都会流失，所以煮绿豆汤时，我非常不建议大家提前浸泡。

而今天胡师傅分享给大家一种煮绿豆汤的方法，是我2年前，经过反复研究的一种妙招，用这个方法，煮绿豆汤根本不用提前浸泡，而且10分钟就能将绿豆汤煮得特别烂，我把此方法分享给一些朋友和爱喝绿豆汤的粉丝后，他们实践后告诉我，今天才知道，煮绿豆汤根本不用提起泡！学会了您这一妙招，绿豆10分钟就煮烂。接下来胡师傅就把这一妙招分享给大家。

【食材准备】：绿豆150克、清水2000ml、冰糖150克。
【煮绿豆汤的做法】：
第一步：首先将绿豆冲洗干净，然后将绿豆中的水沥干，接着将绿豆放入到保鲜袋中装好，最后将保鲜袋放入到冰箱中冷冻6小时以上。

第二步：锅中放入适量的水，然后将水烧到滚沸后，此时再将绿豆放入到锅中，大火煮10分钟后关火，此时不要揭开锅盖，继续将绿豆焖10分钟。

第三步：10分钟后，再将冰糖放入到绿豆汤中，然后不断地搅拌绿豆汤1-2分钟，直到冰糖全部融化在绿豆汤中即可。

第四步：将冷却后的绿豆汤放入到冰箱中，冷藏2小时后即可饮用。

【煮绿豆汤的诀窍】：
第一点：冰冻绿豆
煮绿豆汤时，一定要将绿豆提前冰冻6小时以上，因为冰冻后的绿豆温度低于0摄氏度，而将低温绿豆放入到滚沸的开水中时，绿豆会快速的吸收水中的热量，从而迅速的膨胀，冰冻法煮绿豆汤的原理，就是大家熟知的热胀冷缩的物理原理。
第二点：煮10分钟后焖10分钟以上