【双皮奶怎么做】首先将鸡蛋的蛋黄分离只要蛋白,将蛋白打发均匀,然后加牛奶、适量白糖充分打散,之后撇去泡沫挤入少许柠檬汁,最好蛋液过筛一下 。过滤好后用保鲜膜包一下 并用牙签扎孔,榨完之后,就可上锅蒸,蒸上15分钟关火,然后继续焖5分钟 , 冷却成型即可 。
双皮奶怎么做
材料准备:蛋白3个、全脂牛奶200g、白糖、柠檬
打发蛋白
首先将鸡蛋的蛋黄分离只要蛋白 , 将蛋白打发均匀,
然后加牛奶、适量白糖充分打散,才有利于双皮奶更好的成型 。
之后撇去泡沫 挤入少许柠檬汁 。最好蛋液过筛一下,为了获得更好口感,将蛋液过滤两遍后再倒入容器 。
过滤好后用保鲜膜包一下 并用牙签扎孔,榨完之后,就可蒸双皮奶了 。
上锅蒸15分钟关火,然后继续焖5分钟,冷却成型 。撕去保鲜膜,让双皮奶自然冷却形成奶皮,即可得到一碗口感嫩滑的双皮奶 。做好的双皮奶又滑又甜十分可口,冷吃热吃皆宜 。
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