石花菜可以用冷水泡，但是不能用热水，否则很容易让石花菜融掉 。需要注意的是用冷水泡石花菜时间会比较长，建议用40-50℃左右的温水去泡，这样2小时左右就能泡好了，泡发后去掉根部、杂质等就可以凉拌食用了，在凉拌时可以加些姜汁中和石花菜的寒性 。
石花菜用什么水泡比较好
【石花菜用冷水泡还是热水泡】石花菜是很多地区夏季经常吃的一种凉拌菜，这种食材在凉拌之前都是要先泡发的 ， 不然十分影响口感 ， 一般情况下，浸泡石花菜不能用热水，用冷水泡发是可以的，但是时间比较长 。
在泡石花菜的时候，建议用40-50℃的温水进行泡发，这样2小时左右就能泡好了，泡发之后将根部、杂质以及一些碎片去掉，就可以进行凉拌了 ， 味道十分脆嫩爽口，还有清热解暑的功效 。
烹饪石花菜注意事项
石花菜在食用前可以焯水 ， 这样能让其吃起来口感更好，但是焯水时间不能太长，1分钟左右就可以了，否则会将石花菜融掉 ， 里面的营养成分也大量流失 。
平时吃石菜花的话，将它泡发之后加入调料凉拌就可以了，这样更能保留里面的营养，不过由于石菜花性寒，大量食用对身体有害，所以可以在凉拌的时候往里面加些姜汁，这样能中和一下里面的寒性 。
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