水芹菜的叶子是可以不用摘掉的，水芹菜全株都可以使用，叶子里面不仅不含有对身体有害的毒素，营养价值还比水芹菜梗更高，但是水芹菜叶子上含有一些挥发性物质，很多人不喜欢这种味道，所以在吃之前都会将叶子都摘掉，以免影响食欲 。
水芹菜的叶子要不要摘掉
水芹菜是依仗口感脆嫩、风味较为独特的蔬菜，在市面上比较受欢迎，将水芹菜买回来之后，是可以连叶子一起吃的 ， 所以在烹饪之前可以不用将叶子全部摘掉 。
水芹菜全株都是可以食用的，不含有任何毒素，且叶子比水芹菜梗的营养价值还要高，只不过水芹菜的叶子上含有的挥发性物质比芹菜梗要高很多，很多人不喜欢这种味道，这也是炒菜之前将水芹菜叶子摘掉最主要的原因 。
【水芹菜叶子要摘掉吗】再者 ， 水芹菜在我国食用历史是非常悠久的，大多数食用的时候都会将芹菜的叶子先摘掉，所以在吃水芹菜叶子前摘菜 ， 并非是因为它不能吃 ， 而是出于习惯 。
吃水芹菜要注意什么
水芹菜大多生长在低洼淤泥地里面 ， 上面会沾染很多脏东西、滋生细菌等，所以在吃之前一定要多次清洗 ， 怕洗不干净可以用盐水清洗几次 ， 用来杀菌，在烹饪的时候要保证完全将炒熟，以免感染寄生虫，对建康不利 。
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