冬笋炖鸡应该在鸡肉焯水后与鸡肉一同放入炖煮，冬笋耐煮，所以与鸡肉一同放入也不用担心会炖烂 。冬笋切成片，清水泡发，放入清水中煮10分钟，捞出放入清水中浸泡半小时就可以去除苦涩 。
冬笋炖鸡笋什么时候放【冬笋炖鸡什么时候放笋】
冬笋炖鸡应该在鸡肉焯水后与鸡肉一同放入炖煮，冬笋耐煮，所以与鸡肉一同放入也不用担心会炖烂，冬笋挖出来的越久，就会变得越硬，粗涩的感觉也就越强 ， 如果处理不好，很容易有一种苦涩味 。
冬笋切成片，清水泡发，放入清水中煮10分钟，捞出放入清水中浸泡半小时就可以去除苦涩 ， 剥冬笋时先把尾部去除，头朝上放置 ， 用刀从头往下切，用手拨开笋衣，过大的竹笋需要先去除外壳 。
冬笋富含有大量的植物纤维 ， 具有降低血糖，低血脂的特点，具有消炎，降低体内多余脂肪的作用，可以在一定程度上治疗高血压，高血脂等疾病，对于消化道癌肿也有一定的预防效果 。
冬笋炖鸡如何做
准备冬笋、红枣、生姜、香菇、盐，锅中加入少量水，竹笋炖煮10分钟捞出，另起一锅水，放入鸡肉煮10分钟去血水 ， 香菇泡发 ， 将鸡肉、竹笋、红枣、生姜、香菇放入锅中加水炖煮2小时加入盐即可 。
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