地瓜冻后是可以食用的,地瓜中的主要成分是淀粉和水,这两种成分冷冻后不容易发生变质,但是地瓜冷冻保存的时间过长容易变黑或变质,出现这种情况建议不要食用 。地瓜尽量还是要食用新鲜的,冰冻的地瓜营养与味道也会有所下降 。
地瓜冻了以后还可以吃吗【地瓜冻了以后还能吃吗】
地瓜冻后是可以食用的,地瓜中的主要成分是淀粉和水,这两种成分冷冻后不容易发生变质,地瓜冷冻可以保存一个月的时间,但是地瓜冷冻保存的时间过长会出现变黑或变质 。
地瓜变黑就不能进行食用了,吃起来是苦的,适合地瓜的储存温度在10-14摄氏度,而冷冻的温度一般都在零下18摄氏度左右,所以地瓜储存一段时间后就容易出现冻害 。
地瓜尽量还是要食用新鲜的 , 冻的地瓜内含有的碳水化合物容易变性,冻的地瓜中有可能含有亚硝酸盐,食用过多容易导致癌症,冰冻的地瓜营养与味道也会有所下降 。
地瓜应该如何进行冷冻
准备一盆盐水,地瓜切成小块放入盐水中浸泡 , 避免出现氧化变色,捞出沥干水分 , 用保鲜袋中密封后放入冰箱冷冻层,可以保存一个月左右的时间 。
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