步骤1
食材：大虾500只、姜1块、蒜3瓣、葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺 。
步骤2
把大虾剪去须 爪 嘴 ， 挑去黑线 ， 从背部切开至尾端 。
步骤3
姜蒜切片 ， 香葱切段 。【油焖大虾怎么做 油焖大虾做法是什么】
步骤4
锅中倒油 ， 烧至约7成热 ， 放入大虾 ， 迅速翻面 ， 变红起酥后捞出 。
步骤5
锅中留少许油 ， 下姜蒜炒香 ， 下番茄酱 ， 炒出红油 。
步骤6
放入大虾 ， 沿锅边烹入少许料酒、生抽 ， 撒入白糖 。
步骤7
大火炒匀 ， 倒入约小半碗清水 ， 大火烧开 ， 小火盖闷 。
步骤8
2分钟后开盖 ， 加盐调味 ， 倒入葱段 ， 大火收汁 。
步骤9
20秒后见汤汁收紧、油亮、颜色变深时 ， 即可出锅 。
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