猪肉去腥的方法加什么猪肉去腥的方法 _云知道

导语：猪肉用清水洗，其实很难洗干净！加3样东西，脏东西全跑光！
猪肉是日常饮食中经常吃的肉食之一，它还是我们人体获取蛋白质等营养的主要来源，而且烹饪方法丰富，煎，炒，炖，焖各种做法层出不穷，猪肉和其他优质动物肉一样，蛋白质中含有人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值接近于人体所需的比值，可以为人体发育提供足够的营养。

不过很多朋友清洗猪肉的时候，有人用热水，也有人用冷水，其实这样清洗猪肉的方法都不对。今天就教给大家一个正确洗猪肉的方法，不仅洗得干净又卫生，而且做出来的菜品鲜嫩无腥味，一起看看吧。

1、首先说一下，刚买回来的新鲜猪肉，单从表面看着并不脏，但它在藏污纳垢的砧板上放了那么久，而且农贸市场人员流动大，空气浑浊，残留在猪肉表面油污只会多不会少，如果只是单纯用水洗，油污也只是浮在水面，不仅洗不干净还容易弄脏水槽，而且残留在猪肉表面的血水还会招来小虫子，这样容易使猪肉表面附属着虫卵。猪肉中含人体必需的钙、镁、磷、钠、钾等微量元素。其中钙、磷是生长骨骼必备的营养要素，能够强壮骨骼。

2、我们首先需要将猪肉肉皮上的猪毛先处理干净，可以用刀来刮，也可以将锅烧热，将残留的猪毛烫掉。接下来准备一个干净的盆，放入适量的食用盐、面粉和白醋，最后再倒入40度左右的温水，充分搅拌一下，将食用盐和面粉搅匀化开，接着把猪肉放进去，下手用盐水将猪肉表面搓洗一下。这里加入食用盐可以起到一个杀菌消毒的作用，加入白醋不仅可以软化肉质，同时还能去腥，而面粉可以吸附猪肉表面的杂质，这三者结合在一起可以将猪肉洗得非常干净。

3、清洗猪肉的水温也是很重要的，如果直接用冷水，猪肉表面的油脂就会凝固，这样一来，其中含有的杂质更加的难清洗干净。而如果是用开水清洗，在高温的浸烫之下，猪肉会收缩肉质，这样肉中含有的血水就无法释出，在烹饪的时候就会越煮越柴，所以清洗猪肉的时候一定要用温水。猪肉中还含有丰富的维生素A，它是构成视觉细胞中感受弱光的组成部分，可以起到一个很好的保护视力作用。