导读：紫苏是一种清热解毒的食药材，不仅可以入药，也可以日常食用，性味辛温,归肺、脾经,有解表驱寒、理气利尿、解毒抗菌、行气和胃等功效，尤其对于风寒感冒、胸腹胀痛、咳嗽恶心、高血压、冠心病等患者，有很好的缓解疗效，而且，紫苏叶还是冬天最好的“祛湿菜”，和鸡蛋搭配一起吃，肝好了 ， 血管干净，提升免疫，让你健康过一冬！
那接下来我就给大家分享两种紫苏叶搭配鸡蛋的做法，非常简单，但是出锅营养丰富，家里老人小孩都能吃，快来一起看看吧！
– 紫苏叶煮鸡蛋 –
食材：
紫苏叶、鸡蛋、食盐、白醋、食用碱、红糖 。
做法：
1、买回来的紫苏叶，泡入清水中，同时加少许食盐，浸泡20分钟，充分进行杀菌消毒 。
2、鸡蛋也用清水冲洗，然后加食盐、白醋，浸泡20分钟，这样可以防止鸡蛋煮的时候鸡蛋壳破掉 。
【9度米醋泡鸡蛋的功效与作用及食用方法 醋泡鸡蛋的功效与作用及食用方法】3、准备煮锅 ， 先把紫苏叶平铺在锅底，然后将鸡蛋放在上面，加没过食材的清水进去，盖盖儿大火煮沸，水沸后转成中小火炖煮8分钟 。
4、8分钟之后 ， 关火把鸡蛋捞出，轻轻敲碎外壳，但不要让外壳脱落，有微微裂缝就可以 ， 然后再倒回煮锅中，盖盖儿焖15分钟，紫苏煮鸡蛋就做好了 。
5、煮好的水也别倒掉，加入适量的红糖，或者冰糖蜂蜜，可以就着鸡蛋一起喝 ， 营养又美味 。
– 紫苏炒鸡蛋 –
食材：
紫苏叶、鸡蛋、食盐、生抽、食用油 。
做法：
1、鸡蛋打入碗中 ， 加少许白醋，用筷子快速地搅散成蛋液备用 。
2、紫苏叶用清水简单冲洗一下 ， 再泡入淡盐水中，浸泡15分钟后捞出沥水 ， 然后切碎备用 。
3、起锅加油烧热，油温六成热时，将鸡蛋液淋入锅中，微微定型之后，用锅铲将鸡蛋铲成小块 。
4、然后将切好的紫苏叶放入锅中，同时加适量的食盐、生抽调味，转成大火翻炒1分钟，就可以出锅了 。
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