如果实在是没有玉米淀粉，那么也是可以用红薯粉进行代替的，只不过在制作某些食物的时候可能口感会有一定的差别，例如进行勾芡时 ， 用红薯粉可能导致溶解不均匀 ， 但是在裹粉炸东西的时候，和玉米淀粉炸出来的效果是一样的 。
红薯粉能用玉米淀粉代替吗
淀粉是由葡糖糖分子聚合而成的材料，一般都涉及从植物中提出出来的 ， 摄入人体之后能获取大量的葡萄糖，对身体有一定的好处 。在生活中 ， 淀粉的种类比较多，常见的有马铃薯淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉等等 。
一般来说要是是在没有玉米淀粉，也是可以使用红薯粉的，但是效果会有所不同 。红薯粉的颗粒感往往比较粗，不是很细腻，用它来进行勾芡的话 ， 在水里很容易溶解不均匀，影响效果，而玉米淀粉较为细腻 ， 用来勾芡效果极佳 。
【红薯粉可以代替玉米淀粉吗】而在裹粉炸东西的时候，用红薯粉来代替玉米淀粉是再合适不过的 ， 红薯淀粉的吸水性比较强，能让炸出来的食物更加的酥脆 ， 不会太过于黏腻，这一点基本上和玉米淀粉炸出来的食物口感一致 。
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