猪肉 ， 羊肉 ， 牛肉……中国人的餐桌上总是少不了大鱼大肉 。在传统观念上 ， 餐桌上浮现鱼肉荤腥对于经历了大饥荒时期的中国人民来说意味着富裕 ， 意味着摆脱了没饭吃的年代 。
而今年上半年 ， 由于猪瘟 ， 各大养猪场养殖产量大幅下降和新冠病毒的爆发 ， 猪肉的市场浮现供不应求的状况 ， 猪肉价格一度上涨到令人咋舌的高昂价格 。
但在国家启动应急预案 ， 进行市场调控和搀扶 ， 扩建养猪场的政策方针的影响下 ， 猪肉价格得到显著的缓和 ， 在年底之前归到了“2字”开头的价格 ， 并且有能手预料将很有约摸在年关之后到2021年持续降价 ， 仍有约摸步入“1字”开头的猪肉幻想时代 。
然而 ， 好事总是不长久的 ， 附近年关的现在 ， 家家都在踊跃筹办年货 ， 为春节做准备 。对于猪肉的需求也是越来越大 ， 这对猪肉供赠的产量又是一次考验 ， 随着需求量逐渐赶超供应量 ， 猪肉价格在春节前再一次地浮现了“触底反弹” 。
广大民众看追薯肉的价格再次上涨也是陷入了担忧 ， 生怕是否会如同年初一样浮现价格一路飙升到令人望而却步的地步 。也有的人已经开始大肆购买来“囤猪肉” ， 免得以后猪肉价格过高而没有肉吃 。
但实际上这些担忧只是杞人忧天罢了 。诚然今年猪肉价格变动过大 ， 变动次数过多 ， 但国家的政策方针调整 ， 养猪场的产量上升恢重 ， 上半年猪瘟的解决无疑都代表了国家对于猪肉市场的密切关注 ， 对于猪肉价格管控的器重 。据数据表示 ， 猪肉产量现如今已经恢重了85% ， 而且还在以很快的速度持续增长 。能手也表示 ， 由于对猪肉需求量的扩大 ， 春节前猪肉的暂时上涨属于正常情况 ， 广大民众无需生怕会浮现年初那样的大幅度上涨 ， 且度过了春节的“反弹期”后猪肉的价格会潞傍浮现大幅度下降期 。
从数据看来 ， 每年年末 ， 春节前是中国各种物价上涨集中期与高峰期 ， 每年都会同比上涨10%~15%左右 ， 由于对春节的器重 ， 无论是猪肉 ， 衣物 ， 粮食还士翠他东西都会浮现或多或少的上涨 。
其中 ， 由于今年上半年种种因素导致猪肉价格所浮现的大幅上涨 ， 作为其替代物的其他肉类也随之浮现了不等的供不应求状态 ， 而其中以羊肉最具有代表性 。
在寒寒的隆冬季节 ， 捧一碗热腾腾的羊肉汤 ， 或者是和亲朋朋友环绕一桌其乐融融地吃 一顿羊肉火锅确是一件十分享受的事情 。所以有许多人会选择在冬天购置鲜羊肉 。通常羊肉会在年末和春节前夕浮现涨价 ， 但今年上半年猪肉由于各种缘故导致其的价格过于高昂 ， 许多人转而去购买相对较为便宜的羊肉 ， 导致其价格远在年末到来之前就已经浮现大幅增长 。据相关部门所公开的数据表示 ， 截止到2020年12月中旬 ， 我国羊肉市场的价格己经持续8周浮现上涨趋势 ， 羊肉的价格目前已经达到了82.66/公斤 ， 且能手表示仍会持续上涨 。
羊肉作为中国人民冬季需求量最旺之一的肉类 ， 春节期间需求量会更加巨大 ， 而餐饮行业对于羊肉的需求量在每年春节期间会达到顶峰 ， 但是由于目前我国的羊肉供赠产量不足 ， 许多餐饮行业和需求量大的地区已经开始“抢肉”和“囤肉”了 。
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