水果我们都不陌生,一年四季都有不同的应季水果,它营养丰富,口感香甜 , 是老百姓非常喜欢的一种食物 , 每天吃一些水果,对于身体健康好吃多多 。平常我们吃水果都是吃它的果肉,但是有一种水果,它的果肉没人吃,还当垃圾扔掉,但是果皮却十分受欢迎 。
![新会20年陈皮多少钱一斤 20年陈皮多少钱一斤](/images/defaultpic.gif)
很多人此时可能会很纳闷,到底是什么样的水果呢?其实它就是橘子,准确地说应该是新会橘,这种橘子每年到了收货季节,果肉都会被挖出来扔掉,只留下橘皮 。那么这种橘子为什么果肉不能吃,反而橘皮很受欢迎呢?
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新会橘又叫陈皮橘、陈皮柑,属于药.食.同源的一种水果,营养价值颇高 , 我们平常见到的陈皮就是用这种橘子炮制而成,陈皮可以泡水也可以当做烹饪材料 , 用处非常广泛,在明清时期 , 新会橘还是皇家的贡品 。
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新会橘的品种是茶枝柑,在其他地方种植果肉是甜的,但是在新会这个特殊的水土条件下 , 便会让新会橘产生一种“柠檬苦素”,它不是坏的成分,反而是对人体有益的,有了这种成分后,橘肉和橘皮都会变得酸苦,可是橘皮经过翻晒和陈化,酸苦味道变成香味,而橘肉不能陈化 , 所以只能扔掉 , 甚至连榨汁的机会都没有 。所以民间一直流传着这样一句话,“新会橘皮贵肉贱” 。
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另一个原因就是新会橘每年都是大量集中上市 , 差不多都要几十万吨,即便让大家免费吃,谁又能吃得完 , 而且商贩们也不会去收橘肉,所以只能白白的当垃圾扔掉 。
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陈皮全国很多地方都有,但是最好的当属“新会陈皮”了 , 所谓陈皮就是时间越长价值越高,例如10年以下的陈皮,价格要在1000元左右,20年左右的陈皮差不多都一斤都上万了 , 而更高年份的,只能算是“古董”级别了,有市无价 。
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普通的储存方式是不可能让陈皮增效的 , 将干燥的橘皮进行陈化才是最关键的,既有工艺,而且还相当费时间,所以民间一直流传着“一两陈皮一两金,百年陈皮赛黄金” 。
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