怎么蒸包子 蒸包子多长时间能熟了
今天我跟大家分享快手包子的做法 ， 无需提前揉面和长时间等待，归了包堆30分钟连做带吃都完成了 ， 包子又暄又软，一日三餐皆可吃 。
想要包子在短时间内又暄又软，光靠酵母是不够的 ， 还得借助泡打粉的力量 。别一提泡打粉就关掉网页或者嗤之以鼻 ， 选择无铝泡打粉 ， 健康美味随时享用 。
如果早餐吃 ， 韭菜提前一晚洗净备好，这样早上能节约好几分钟 。馅料不限于鸡蛋虾皮韭菜，可换成其它蔬菜 。如果用肉馅，头天晚上腌好，早上直接加蔬菜碎拌匀即可 。
包子两吃，一蒸一煎，同一馅料有不同的口感，在烹制第二锅时，第一锅的包子已慢悠悠地入肚了 ， 干活、吃饭两不误 。
—【美味快手鸡蛋虾皮韭菜包子两吃】—
【材料】 中筋面粉150克 ， 干酵母2克，面粉用水85克，无铝双效泡打粉1.5克，鸡蛋2个，虾皮1碟，韭菜1把，植物油20克 ， 盐1克，生煎包用水半杯
【制作】
1. 中筋面粉、高活性干酵母、无铝双效泡打粉同入盆中；
2. 用筷子将粉类混合均匀，室温凉水与粉类搅拌成絮状，手揉成无干粉较光滑的面团 ， 盖盖子饧10分钟左右；
3. 鸡蛋、虾皮、韭菜准备好；
4. 炒锅中倒20克左右的植物油 ， 大火加热，将打散的鸡蛋液倒锅中，稍凝固用筷子打成碎块，关火，虾皮入锅，用余温加热；锅离灶 ， 使鸡蛋尽快降温；
5. 韭菜切碎末；
【怎么蒸包子 蒸包子多长时间能熟了】
6. 鸡蛋温热状态时，将韭菜末入锅混合均匀；虾皮自带咸味，所以盐酌情添加；如果鸡蛋块太热 ， 用筷子搅拌片刻，使其迅速降温，防止韭菜被烫熟而影响包子成熟后的口感及品相；
7. 馅料处理完成后，把面团放在撒了面粉的案板上，稍用力揉2分钟 ， 面团光滑细腻，；搓成长条，切10个大小均匀的剂子；
8. 每个剂子分别揉搓10秒，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
9. 取适量馅料放在圆皮上；
10. 按自己的手法包成包子；
11. 每包好一个就码放在铺了蒸纸的蒸屉里；
12. 蒸屉放在倒了室温凉水的蒸锅里，盖上盖子饧3分钟；开大火，水开后蒸5分钟，焖2分钟出锅；分享一个小窍门：如果想立刻出锅，将锅盖拿起来，3起3落，可将锅内热汽迅速散出去，包子出锅表面圆润而不塌；
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