八种人不宜吃番茄艾司安眠毒性- 八种人不宜吃番茄 _八种人不宜吃番茄

番茄营养价值丰富，吃番茄有很多好处
尤其夏天的时候，不少人喜欢生吃西红柿
可近期，网络上却有一种不一样的说法
有些西红柿不能吃
会引起恶心、呕吐等中毒症状
甚至可能会引起死亡
还说西红柿熟吃营养才会翻倍！
真的是这样吗？
西红柿到底是生吃好还是熟吃好呢？

岳宏
北京市营养源研究所副研究员
注意：这样的西红柿不能吃
# 长黑斑的西红柿不能吃
这种黑斑主要是由交链孢菌引起的，而它产生的毒素叫交链孢毒素，这种毒素存在致癌风险！
所以，西红柿长黑斑、腐烂的部位坚决不能吃！因为在2cm之内还可以检测到真菌的代谢产物，即真菌毒素，但是在2cm之外的话就食用相对比较安全。
#不成熟的西红柿不能吃
未成熟的西红柿含有龙葵碱，当我们摄入过量或误食龙葵碱时，会引起恶心、呕吐等中毒症状，甚至可能会引起死亡。

要说西红柿，熟吃和生吃哪个更营养？
咱们得先知道西红柿中
到底有哪些对身体有好处的营养元素
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西红柿中有三种非常重要的营养素
维生素C：抗氧化
维生素C又叫抗坏血酸，具有很强的抗氧化功能。
β胡萝卜素：防口腔癌对视力有好处
《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示，从动物实验及初步临床试验结果来看，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。
β胡萝卜素在体内会转化成维生素A ，对视力有好处。
番茄红素：抗氧化提高肌体抗炎能力
番茄红素属于体内非常重要的一种抗氧化物质，可以提高肌体的抗炎能力，让身体免疫力达到更好的状态。
【八种人不宜吃番茄艾司安眠毒性- 八种人不宜吃番茄】番茄红素对心血管疏通有着有力作用，可预防心脏病、动脉硬化；可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；可以提高人体免疫力，有助于延缓衰老；可帮助预防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾?。苑乐吻傲邢侔⑾腊⑷橄侔⒆庸谀ぐ┑劝┲⒂幸欢ǖ暮么?。
番茄红素充分释放有三个要点：
① 切碎
② 高温
③ 和油接触

生吃、熟吃哪个更营养？
西红柿生吃与熟吃各有优点，不同的吃法可以获取不同的营养。
想获取维生素C：最好的方式是生吃；
想获取番茄红素、β胡萝卜素：最好的方式是熟吃，建议烹饪时间控制在2分钟。
【注意】
西红柿建议的储存温度是10℃～13℃ ，如果想生吃获取维生素C，就不要放在温度太高或阳光直射的地方，会影响维生素C的含量。