![五花肉要不要焯水](http://pic.yunnanlong.com/231028/2042525H5-0.jpg)
五花肉是不需要焯水的,五花肉本身并没有多少血水,味道并不大 , 在烹饪前将它放到清水中加料酒腌制10分钟即可去除味道,还能让口感更好 , 要是特意进行焯水工作,反而会让五花肉的肉质变老变柴,影响食用口感 。
五花肉是否需要焯水
![五花肉要不要焯水](http://pic.yunnanlong.com/231028/204252C63-1.jpg)
很多人在烹饪肉类食物的时候会先进行焯水工作,去掉里面的血水和腥味 , 不过在炒制五花肉之前大多是不需要焯水的,五花肉本身并没有多少血水,因此不需要特意进行焯水工作,否则反而会让肉质变老变柴 。
不过这也不是说五花肉可以直接烹饪,在烹饪前最好是腌制一下 , 去除里面的肉腥味,方法比较简单,先将五花肉放到清水中,加料酒浸泡10分钟左右,接着捞出来控干水分即可 。
怎么制作烹饪五花肉
【五花肉要不要焯水】将五花肉清洗干净切成小块 , 放到碗中加水和料酒腌制 , 沥干水分备用,在锅中倒油,放葱姜爆香,接着将五花肉放进去,炒至变色后加老抽、八角、花椒 , 最后用糖色调好颜色,大火烧开后再小火收汁 。
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