（3）把切好的萝卜放在盆里，撒10g盐搅拌均匀，腌制大约30分钟，使萝卜软化脱水去辛辣 ， 腌好后后把盐水倒掉，不嫌麻烦可用凉开水或纯净水再清洗一遍 。
（4）加入小米椒、糖、白醋 。上一步骤没有经过再清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后 ， 需要加一勺盐就可以 ， 不要太多 。
（5）混合搅拌均匀，萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐 。我用的的是保鲜盒，倒之前用沸水烫过杀杀菌，保存的效果更好 。
【醋萝卜的作用与功效】（6）放进冰箱冷藏保存，腌几个小时就可以吃了，隔天后的更好吃哦！
（7）这是隔天后的白萝卜状态，又缩水了一些 。每次吃的时候取出一部分，然后放回冰箱 ， 随着腌制的时间延长，吃到最后越来越好吃 。
(三)酱油腌萝卜的制作方法1、做萝卜咸菜就要买回来的萝卜清洗干净后，用刀切成薄片后在用刀切成均匀的条 。
2、将切好的萝卜条放在有阳光的地方凉晒，要每天都要用手来翻一翻，这样萝卜条都能晾干打卷 。
3、将晒后的萝卜条清洗干净晾干后放入佐料来伴匀 ， 封闭一周，佐料和萝卜条融合一体 。
4、将用佐料调好的萝卜条用小瓷盘盛上 ， 用竹筷子来翻，看看萝卜条是否沁透佐料了 。
5、将调好的萝卜条放入备好的酱油，在将萝卜条放入容器中封闭一周 。
6、好吃的酱油萝卜就腌制好啦！
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