豆浆是大豆的产物，大豆包括黄豆、黑豆和青豆等等 。大豆中蛋白质的氨基酸比例也符合人体需要，尤其是富含谷类食物缺乏的赖氨酸，也是优质蛋白质，而且大豆中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，大豆中还富含膳食纤维 。
与牛奶相比，豆浆中的蛋白质含量稍低 ， 钙含量远低于牛奶，锌、硒、维生素A等微量营养素也比牛奶低，饱和脂肪酸、碳水化合物含量亦低于牛奶，但豆浆含有丰富的植物甾醇、大豆异黄酮等植物化合物 。
豆浆虽然营养丰富，但不能完全代替牛奶，我国居民长期钙摄入不足，鼓励奶类摄入可大大提高对钙的摄入 。
【牛奶vs羊奶】
最后，咱们再来比较一下牛奶和常见的羊奶，看看不同动物品种来源的奶制品 ， 有什么不同 。
牛奶和羊奶都属于奶制品，对比下表的营养成分发现 ， 牛奶的蛋白质、钙含量高于羊奶，脂肪、碳水化合物、维生素A、铁等低于羊奶，牛奶和羊奶的营养成分各有优劣 。
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