导语：千里香馄饨秘制配方来了，方法告诉你，肉嫩汤鲜，学会可以开店了
平时早餐我最喜欢吃馄饨了，皮薄馅多，每一口都是满足，尤其最喜欢就是千里香的馄饨，感觉它就是有一股魔力，让人越吃越上头 。首先汤头非常的鲜美，光喝汤就觉得很好喝了，再者就是馄饨，馄饨皮非常的薄，吸溜一下就到嘴巴里面来了，然后每咬一口都是肉，那种感觉真的太棒了，吃了一碗还想再来一碗 。
总在外面吃难免会让人有点不放心，无论从食材还是卫生方面，外面小吃店的价格也不便宜，并且一碗的量很少，饭量大点的朋友根本吃不饱，后来我在网上找了一些千里香馄饨的教程，尝试着自己在家做做，后来发现并没有想象的那么麻烦 ， 做法还是挺简单的，下面给大家分享一下千里香馄饨秘籍配方，让你在家也能吃出肉嫩汤鲜的千里香馄饨 。重点是自己做的 ， 想吃多少就吃多少，并且一次可以多做一些，放入冰箱冷冻，早上的时候拿来做早餐还特别的节约时间 。
一碗馄饨好不好吃，重点还是在于汤的口感如何 ， 鲜不鲜，有没有醇厚的感觉 。那就是熬制骨头汤了 ， 一般外面小店用的骨头汤都是勾兑而成的，我们自己在家做可以根据个人喜好，选择牛骨棒或者其他骨棒都可以，真正熬制出来的骨汤才会更加的鲜美 。当然最好的还是猪骨 ， 没有其他腥味，吃不惯牛和羊带有独特味道的话，那么猪棒骨是最好的选择 。我们买骨棒要选择那种带有筋和肉连在一块儿的骨棒，这样煮出来的汤更好喝 。
第一步：首先将棒骨冷水下锅，放入姜片去腥，等它沸腾之后就把飘在上面的浮沫去掉，倒一点料酒还有醋，这样既去腥又能让汤更加的鲜 。大火煮开后转小火炖2小时 。
【千里香混沌 千里香混沌的做法】第二步：下面来和面，盆里加入400克普通面粉，加2克盐，再加入一个土鸡蛋，搅拌均匀后分次加入185克左右温水，边倒水边搅拌，面粉搅拌成絮状后下手揉成光滑的面团 。馄饨和的面团稍微硬一些，馄饨的口感才会爽滑鲜嫩 。面团揉好后还要醒面20分钟 。
第三步：接下来做肉馅 ， 一般肉馅最好选择就是前腿肉，比较嫩，然后把它们用绞肉机或者用刀剁碎都可以，倒进一个大盆中我们开始调馅，我们先放点盐、一点胡椒粉去腥，加点白糖提鲜，再来点蚝油，生抽、骨头汤、顺着一个方向继续搅拌上劲，使肉馅充分地吸收料汁，最后再加入一些芝麻香油锁住肉的水分，朝着一个方向继续搅拌上劲5分钟，最后再放点小香葱，再次搅拌均匀后我们的肉馅就调好了 。
第四步：准备半个洋葱切成块，5粒大蒜切成两半，一块生姜切成片，大葱半根切成段 ， 切好后全部倒入绞肉机打成颗粒状，这个不需要打得太碎 ， 像图片上这样就可以了 。
第五步：锅中加入100毫升食用油，油热下入打碎的葱姜末 ， 接下来要注意开小火慢慢熬，千万不要心急 ， 熬制的过程中要多搅拌，防止糊锅，熬到微焦一股很浓的葱香味时加入一把虾皮进去 。这样我们的葱油就熬好了，千里香馄饨要想做得好吃熬葱油这一步也非常的重要，再给大家提示一下，熬葱油千万不要熬的时间久了，要不味道会发苦 。
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