牡蛎是什么 什么是牡蛎

【牡蛎是什么 什么是牡蛎】

牡蛎是什么 什么是牡蛎


牡蛎俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类 。牡蛎有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,壳的表面凹凸不平 。牡蛎以壳粘着在其他物体上而行固着 , 依靠海洋中的微型海藻和有机碎屑为食 。
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牡蛎一般分布在潮间带和潮下带水深不超过10米的范围内 。每当海水涌来的时候 , 牡蛎就会涌现出来,被人们所采集 。中国拥有丰富的牡蛎资源,是牡蛎的故乡,早在两千多年前,中国南方沿海一些地区的居民就掌握了牡蛎养殖技术 。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品 。
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平时在选购牡蛎时,在确保外壳完整的情况下 , 我们需要确认一下壳的接缝处是否密合 。接缝处密合、紧密,代表牡蛎比较新鲜 。如果可以简单掰开 , 或者自然张开,代表不够新鲜 , 不要选购 。
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牡蛎的壳越深,或者从外观看,比较厚,一般代表了牡蛎肉比较肥硕 。不要选购个头太小 , 壳太浅的牡蛎,那更多的是壳,不划算 。
还可以拿起两个牡蛎对敲,听声音 , 如果声音比较空洞,有可能里面肉已经脱水,不够新鲜 , 不宜选购 。

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