泡豆芽的方法：1、材料：绿豆若干、大的瓷盆一个 。2、将绿豆洗净放在瓷盆里，用水覆盖绿豆即可 。3、把泡好的绿豆盆盖上一个笼布，放在阴暗的地方 。4、早晚换水各一次 ， 2天左右出芽，便可食用 。豆芽自发性非常容易，不需要土壤层更不需要上肥，从“栽种”到“结果”约一礼拜 。步骤非常简单 ， 因此很多人都选择自己在家栽培 。
绿豆芽是一种营养成分丰富多彩，美味可口的蔬菜水果，豆芽带有粗蛋白质和碳水化合物，也带有钙、铁等矿物及维他命，特别是在维他命C的成分极高 。
西方称豆芽是中国食品的四大发明之一 。另三个分别是豆腐、酱和面筋 。其实 ， 中国之食品发明，远不止此四种 。豆芽据说也是李鸿章在光绪庚子后使欧时传入西方的 。因有“李鸿章杂碎”之说 ， 现加拿大魁北克一带，干脆就称豆芽为“杂碎” 。
【如何泡豆芽 豆芽栽培环境】
豆芽栽培环境
豆芽贮藏的最佳温度为0～1°C，相对湿度为95% 。生产实践中豆芽的流通温度通常在0～10℃范围内，随着温度的降低，保鲜时间延长，因此应尽量降低流通环境的温度 。豆芽含水量高，容易受冻，因此不宜在低于0℃的温度下长时间存放 。
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