苹果糖心是如何形成的 冰糖心苹果的糖心是怎么形成的


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苹果形成糖心是因为环境条件比较苛刻,生活在海拔比较高、昼夜温差大、日照时间长的北方地区,形成糖心的苹果较多 。北方的日照时间长,昼夜温差大,更容易形成糖心的苹果 。自然的糖心苹果只是因为苹果的代谢出现了问题,并不是出现了病变 。
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阿克苏属暖温带干旱型气候.年均气温7℃—8℃ , 降雨量较?。髁糠岣唬?因阿克苏地区冬季寒冷、气温较低,果品生长期病虫害发生极少,再加上干旱少雨,霉菌不易生成 , 减少了病虫害、霉菌和农药对果面的侵蚀机会 。因此,阿克苏红富士苹果,果面光滑细腻、色泽光亮自然 。
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因阿克苏高海拔区域昼夜温差大、光照充足、土壤肥沃,使苹果含糖量高 , 糖度在18度左右口味特别甜;阿克苏苹果都采用冰川雪水浇灌、沙性土壤栽培等特性,使苹果的果核部分糖分堆积成透明状,形成了世界上独一无二的“糖心”红富士苹果 。
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阿克苏苹果除了由于独特地理环境导致水份充足,口感脆之外 , 还有一个重要原因是,阿克苏苹果采摘时间严格控制在每年的10月25日之后,而内地苹果由于气温过高 , 采摘时间又都在8-9月,阿克苏苹果的生长期得到充分延长,并在低温状态下采摘,从而水分特别充足 。

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