鸡蛋冷水下锅煮几分钟 鸡蛋冷水下锅煮多久


鸡蛋冷水下锅煮几分钟 鸡蛋冷水下锅煮多久


鸡蛋冷水下锅煮10分钟左右,先把鸡蛋用冷水清洗干净 。然后直接冷水下锅 , 中火煮10分钟左右 。这样不仅鸡蛋不容易煮破皮,剥开皮后,里面蛋黄的颜色是金黄色的,好看又好吃 。
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鸡蛋冷水下锅还是热水下锅好
煮鸡蛋最好冷水下锅,如果煮鸡蛋的时候沸水下锅,会让鸡蛋突然受到高温 , 很容易出现破壳现象,让鸡蛋里面的蛋黄流出 , 尤其是刚从冰箱拿出来的鸡蛋,更加不可以沸水下锅煮 。另外 , 我们煮鸡蛋的时候火也不要开得太大,就开中火就可以了 , 这样的火候煮出来的蛋才是最滑嫩可口的 。
【鸡蛋冷水下锅煮几分钟 鸡蛋冷水下锅煮多久】
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煮鸡蛋的正确做法
将鸡蛋洗净后,放在盛水的锅内浸泡一分钟,用小火烧开 。开后改用文火煮10分钟即可 。切忌烧煮时间过长 , 否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁的褐色沉淀,妨碍人体对铁的吸收 。
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鸡蛋的营养价值
鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇 , 营养丰富 。一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7-8克 , 脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高 , 是人类常食用的食物之一 。含有很高的蛋白质 。

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