云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

玫瑰花茶叶蛋的做法

云知道美食百科

Ⅰ.玫瑰花茶叶蛋的做法1、用料：玫瑰花15朵，鸡蛋 ， 盐，生抽，老抽，八角2颗，桂皮，香叶2片，冰糖2颗 。
2、鸡蛋放锅中，加没过鸡蛋的水，中火煮五分钟 。
3、捞出鸡蛋 ， 用勺子均匀地敲碎鸡蛋壳 。
4、煮鸡蛋的锅放入所有香料及调味料，还可以加一个橙子的皮，可以增加果香 。
5、中火煮20分钟 ， 再浸泡十分中即可 。
Ⅱ.茶叶蛋的做法？经验内容仅供参考1、准备食材，将鸡蛋一个个洗净，鸡蛋易碎，请轻拿轻放
2、然后将锅里注满水，将鸡蛋一个个轻轻摆进去，大部分能被谁淹没就可以 ， 大火煮沸
3、煮沸后，放茶叶包进去 ， 商场就有的卖，盖上锅盖，转至中火
4、大约40分钟后就可以掀开锅盖，放点盐进去，稍微用锅铲翻滚一遍
【玫瑰花茶叶蛋的做法】5、然后就可以食用了，茶叶蛋真的是非常好吃呢，早上吃一颗最好了
6、如果不喜欢茶叶蛋 ， 还可以做成滚水蛋哦 。
Ⅲ.正宗茶叶蛋的制作方法1、鸡蛋8个（也可以多点）十三香粉5克、盐5克、糖5克、桂皮3根、香叶8片、八角6个、酱油适量（生抽老抽都可以）、茶叶适量、花椒粒5克 。
2、锅中冷水放入鸡蛋，水要淹没鸡蛋，大火煮开后小火再煮两分钟,先把蛋壳洗干净，加冷水，
3、煮好的鸡蛋放在容器内冷却 。锅内重新倒入清水煮开，加入5克盐和5克糖 。
4、加入桂皮、八角、香叶，继续煮沸
5、将冷却好的鸡蛋轻轻磕裂,只有敲蛋需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味 ， 要把蛋壳敲得疏密均匀，面面具到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹” ， 曲纹多姿，增加美感 ， 进而促进食欲 。
6、磕裂的鸡蛋放到锅里熬煮
7、放入茶叶、十三香粉、酱油继续熬煮
8、大火煮沸后改中小火煮一个小时，然后关火，在锅内焖泡两个小时，这样更入味！
Ⅳ.茶叶蛋的做法简单好吃1、材料：鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、酱油半杯；
2、先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草；
3、加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出 ， 用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟；
4、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡 ， 至汤汁已凉再捞出 。
Ⅴ.茶叶蛋的做法与用料茶叶蛋的做法与用料：
用料：八角、小茴香、咸盐、酱油，不需要放茶叶，因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉 。
1、蛋第一次煮时，不要煮太熟 ， 煮沸五分钟左右，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味 ， 煮太久蛋太硬并不好吃 。
2、茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可 ， 若是茶叶一直浸着，各式茶叶蛋20张茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩 。
3、煮好放凉的茶叶蛋若需加热 ， 只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可 。
4、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时 ， 这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久 。
5、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整 。
6、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁 。

推荐阅读


上一篇：正宗炸猪肉丸做法和配方

下一篇：过年吃饺子的寓意 过年为什么吃饺子