![面筋要蒸多久 面筋要蒸多长时间](http://pic.yunnanlong.com/231031/2125306129-0.jpg)
面筋一般要蒸20分钟左右 。面筋就是一种植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。只要在面粉中加入水和少许的食用盐,揉成面团, 再用清水反复的搓洗,把面团中的淀粉和其他杂质倒掉,剩下的就是面筋了 。
![面筋要蒸多久 面筋要蒸多长时间](http://pic.yunnanlong.com/231031/2125306233-1.jpg)
什么是面筋
面筋就是一种植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。就是用面粉加水加盐拌和揉成面团 , 洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋 。
![面筋要蒸多久 面筋要蒸多长时间](http://pic.yunnanlong.com/231031/21253043R-2.jpg)
蒸面筋的做法
1、蒸面筋的材料有高筋面粉、水、食用盐 。
2、高筋面粉、加水和适量盐揉成面团,揉至面团光滑,盖上湿布开始醒面 , 差不多20分钟就可以了 。
3、面团醒好后就可以开始洗面了,面团中倒入三分之二的凉水 , 用手不断的揉搓,
【面筋要蒸多久 面筋要蒸多长时间】4、待水变的发白后换一盆水接着洗,洗面的水不要倒掉,反复多次洗面,直至面团洗至发黄水不再变白就可以了 。
5、洗好的面筋加入酵母揉匀 , 发酵20分钟,上锅蒸20分钟,蒸熟后晾凉切成小块就是面筋了 。
推荐阅读
- 甜笋要焯水吗? 甜笋要焯水吗
- 陈胜吴广起义的历史意义是什么 陈胜吴广起义在历史上有哪些重要意义
- 绵阳机场疫情防控要求
- 佛手瓜炒之前要过水吗 佛手瓜炒之前有要过水的必要吗
- 新房子去除甲醛吗 新房子要不要去甲醛
- 三峡大坝下游主要城市三峡大坝下游城市有哪些
- 梦见自己将要去坐牢 梦见自己将要去坐牢是什么意思
- 汽车防冻液冬天不用可以吗 汽车冬天有必要加防冻液吗
- 商业用房自用也要交房产税吗?
- 买学区房要提前多久买 买学区房要提前多久买才能上到学