【如何防止馒头开裂 如何防止馒头开裂的方法】1、合适的水量 。面团不要和的太干，发面蒸馒头水量和面粉比例为1：2，水量是面粉的一半，这个比例和出来的面团就不会太干，软硬度刚刚好 。即不影响发酵 ， 也是馒头不开裂的原因之一 。
2、揉面要到位 。发好的面团要加入干粉揉匀排气，干粉不要一次加的太多，每次少量的撒上一些干粉在面板上，等干粉全部均匀的揉进面粉中以后，面团表面又变的潮湿了在撒上一些干粉，一直揉到面团不粘手，排气完成为止 。
3、二次醒发要保湿 。馒头生胚做好以后，一定要给生胚盖上湿布 ， 不建议用保鲜膜，生胚二次发酵会粘粘保鲜膜 ， 揭开的时候会破坏生胚形状 。最简单实用的方法就是将蒸锅中注入适量的水，将生胚摆入蒸屉中 ， 盖上锅盖进行二次发酵，这样可以保持生坯的湿度，表面不被风干 。
推荐阅读
- 怎么做一个微信公众号 如何建立自己的微信公众号
- 微信下一行如何操作电脑 微信下一行如何操作
- 微信如何交2元话费 微信怎么充2元话费
- 什么是温室栽培 如何温室栽培
- 在电脑上如何复制一个文件
- 房产证能如何贷款
- 新装修的房子如何快速除甲醛
- 办公楼室内伸缩缝如何处理
- 如何在自己家里酿米酒详细步骤
- 金波子如何饲养 金波子饲养方法