咸肉好吃的做法：1、嫩笋改刀，咸肉蒸熟后改刀 。2、起锅将嫩笋飞水沥出后，冲凉待用 。3、锅内加油，倒入咸肉煸香，加水煮开，放入嫩笋后 ， 转小火煮5分钟，加入盐、鲜鸡精调味，淋入鸡油、葱段即可出锅 。
咸肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、腌肉 。咸肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色 。具有咸肉固有的风味 。
咸肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎 。我国浙江生产的咸肉称南肉，苏北产的咸肉称北肉 。
【咸肉怎么做好吃 咸肉怎么做好吃又简单】咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素 。好的咸肉，皮应是干硬而清洁的，有些苍白色；肌肉紧密结实 ， 呈鲜红或玫瑰色，无异味 。咸肉表面粘稠 ， 脂肪变成黄灰色，有哈喇味 ， 则肯定已变质 。
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