1、柴鸡比肉鸡更有营养 。柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计 。但从风味和口感来讲，放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好 。但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养 ， 无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大 。
2、鸡肉颜色越白越好 。正常的鸡肉颜色略带黄色，颜色过白可能是为了防止腐败变质用福尔马林溶液处理过的鸡肉，食用后对身体危害比较大，质量差 。
【鸡肉选购误区有哪一些 鸡肉选购误区有哪一些方面】3、鸡胸肉比鸡腿肉更健康 。虽然鸡胸肉的脂肪含量低于鸡腿肉，但是去皮的鸡腿肉脂肪含量很低 ， 比牛羊肉要低 。再者，鸡腿肉含有大量的铁质 ， 口感好 ， 营养也高，并不比鸡胸肉差 。
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