可以 。
从理论上来看，在制作桑葚酒的时候，可以采用类似于制作葡萄酒的方法，不加酒 ， 只加入桑葚和糖，这样当处于无氧条件下时，桑葚中所含的糖分就会在酵母菌的作用下转化成酒精 ， 桑葚酒就发酵完成了 。
【桑葚酒不放酒可以吗？ 桑葚酒不放酒可以吗】但是需要注意的是 ， 在酿造桑葚酒之前一定要将桑葚和泡酒罐清洗干净，保证容器的无油无水，而且在发酵后期过程中，需要保持容器的无氧环境，这样才能发酵成功 。
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