奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌而制成的乳制品 。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料 。
奶油按照其制造方法不同，可分为5类 。有甜性奶油、酸性奶油、重制奶油等等 。根据奶油的食品安全国家标准 ， 可将其分为稀奶油、奶油和无水奶油 。
【奶油是什么做的 奶油的材料是什么】奶油相当油腻，其热量很高 ， 62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成 。动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用 。奶油富含维生素A，可以为人体补充维生素A，适宜缺乏维生素A的人士以及儿童食用 。
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