可是近些年，马蹄却逐渐没落了，好多地方的农民都不愿意种植了 。只因这种蔬菜种植过程中，需要投入大量的劳动力，尤其是在后期采挖的时候，更是非常的辛苦，又脏又累，根本就找不到人来帮忙 。可以说，采收难度大 ， 是多数人不愿意种植的的原因 。
在南方地区，很多种植“水八仙”的农民都应该听说过一句话：鸡头米越热越要采摘，茨菇、荸荠越冷越要采 。说的是鸡头米是在酷热天才成熟采摘，而马蹄就要在最冷的时候才去采挖 ， 这样的才是最鲜的 。
【地栗 地栗的作用与功效】可是马蹄是生长在水中的，到了春节前后，正是一年中最冷的时候，南方很多地方这个时候水面也结冰了 。去到水田里采挖马蹄，本来就很辛苦，而且还到处都是泥巴，又冷又脏 ， 往往一干就是数个小时，长时间弓着腰采挖，非常的辛苦，所以现在很多的年轻人都不愿意种植了 。
而且在春节前 ， 家家户户都在忙着为过年做准备 ， 想要找人来帮忙也很困难 。现在一个人的工钱就要两三百元，未必还能请得到人 。
可是一个人一天也就能挖三四百斤 ， 而马蹄在市场的收购价也就是一块钱左右，算下来自己根本就不挣钱 。有时候收购价更是跌到七八毛钱，那就是亏本了 。
结束语在过去，农民热衷于种植马蹄，是因为当时收入来源有限，自己种植可以挣点辛苦钱，不用雇人帮忙 。可是现在就连辛苦钱也难挣回来了 。看似亩产四五千斤，可是除掉自己的成本，根本就没有钱挣 。
各位朋友们，又到了马蹄成熟的季节了，你们喜欢吃吗？欢迎留言！
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