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如果是普通的锅 , 粽子下锅后,水浸过粽子,煮开之后,再煮2个小时左右,如果是高压锅,煮40分钟左右即可 。在包粽子之前 , 糯米要提前浸泡几个小时 。煮粽子的时间和粽子的大小有关系,大个的粽子煮的时间长一些,煮好之后最好焖20分钟左右 。
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粽子是用粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,是中国汉族传统节庆食物之一 。粽子主要材料是糯米和馅料,用箬叶(或柊叶、簕古子叶等)包裹而成,形状多样,主要有尖角状、四角状等 。粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料,其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表 。
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粽子由来久远,最初是用来祭祀祖先神灵的贡品 。由于各地饮食习惯的不同,粽子形成了南北风味;从口味上分,粽子有咸粽和甜粽两大类 。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等 。咸味有:猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等,但以猪肉粽较多 。
【粽子煮多久才会熟 粽子煮多长时间能熟】
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煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面 , 待重新滚起以后,再用旺火煮2个小时左右即可 。在煮粽过程中不要添生水,要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。煮好以后趁热取出 。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻 , 糯而不粘,咸甜适中 , 香嫩鲜美是为上品 。
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