小苏打即碳酸氢钠，属微碱性，而水垢的主要成分硫酸钙，是弱酸性的，两者混合之后会产生酸碱中和反应，使得水垢的中性物质活性减弱 ， 变得易去除 。小苏打是化学品，用于清洁上，需注意要在通风处使用，平时保存要放在阴凉处、不能照光 ， 使用时建议戴上手套 。
【小苏打除水垢原理 为什么不建议用小苏打洗菜】碳酸氢钠分子式为NaHCO3，是一种无机盐，呈白色结晶性粉末 ， 无臭，味碱 ， 易溶于水 。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解 ， 产生二氧化碳 ， 加热至270℃完全分解 。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳 。碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体 ， 常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味 。
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