白凉粉是一种中国南方著名小吃 ， 具有品质嫩滑、晶莹透彻、清爽可口等特点，风味怡人，为夏季消暑佳品 。白凉粉的制作原料有很多种，一般是以植物凉粉胶等原料制成 。还有一些白凉粉是使用海底植物熬制成的 。
白凉粉并不是用淀粉制作而成，白凉粉是用一种植物研磨成粉制作的，这种植物在我国很多地区都有种植，而且种植历史已经相当悠久 。
【白凉粉是什么 白凉粉是什么做的】
白凉粉的做法也很简单，凉粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成糊糊的样子 。放到灶上，一边加热 ， 一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，就是可以关火 。加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却 。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了 。凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里 。 浇上糖水 ， 就可以食用了 。
白凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅 。而且白凉粉中含有大量的碳水化合物 ， 当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用 。白凉粉中含有80%的水分，在给人体补充水分的同时 ， 也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用 。
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