Ⅰ,怎么挑选优质米线1、透明度：看起来越透明的说明里面加的食用胶越多，有的看起来像玻璃，这样的米线是属于比较好的了，这样的米线的口感是特别出色的了，是非常美味的米线了 。
2、韧性：至于韧性从外观上很难判断，但煮过之后可以看出，正常米线煮过之后汤是很浑浊的，而放加了添加剂的米线汤不是很浑，但汤里会有泡泡 。
3、光滑度：做米线的人都知道 ， 正常米线机做出来的米线都是不光滑的，或多或少都会有一些如“毛刺”之类的，但是为了弥补这个缺陷，人们研究出来一种叫做改良剂的东西，所以大家看到的米线都很滑 。
Ⅱ,怎么挑选优质桃胶1、桃胶没有固定的大?。虼?nbsp;， 如果大小很一致的话，则很可能是工业桃胶 。
2、把桃胶放在光线较强的地方，比如台灯下面观察桃胶的颜色，品质较好的桃胶 ， 颜色呈现琥珀色，反之颜色呈现灰黑色的话 ， 则说明该桃胶的品质较差 。
3、桃胶的色泽也没有完全一致，有些桃胶的色泽深一些，有些桃胶的色泽则浅一些，所以色泽一致的话，也很可能是假的桃胶 。
4、质量好的桃胶，其泡发率也会比较高 ， 如果买到的桃胶泡发率较低的话，则很可能是品质较差的桃胶，或者是假的桃胶 。
5、或者直接从价格方面来鉴别桃胶的真假和质量 ， 价格高的桃胶，质量也会比较好，便宜的桃胶质量比较差一些 。
Ⅲ,怎么挑选优质腊肠1、通过气味来辨别腊肠的好与坏 。一般优质的腊肠香气浓郁，肉味会比较突出，有强烈的腊肉味，而且非常的香，如果是劣质的腊肠，闻起来的味道 ， 就可能会有一些腐败的味道，或者是一些化学调剂的刺鼻味道 。
2、看一下腊肠的外观 。好的腊肠的外皮一般是棕红色的，在红色的肉里边会有一些白色的小颗粒 ， 而且这些小颗粒还会像小石头一样凸起来 。这样的腊肠会比较结实 ， 吃起来的口感会比较香，是比较优质的腊肠 。
3、摸一下腊肠的表皮 。如果手感干爽，自然而非常有弹性的腊肠，就是优质的腊肠；如果劣质的腊肠，它的质感会比较的浮松，肠衣和肉是分离的 ， 而且外形很容易弯曲变形 。
Ⅳ,怎样挑选优质的花胶看品种：花胶品种的排名依次是金钱鳘鱼胶、白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶等，其中金钱鳘鱼胶是花胶之王 ， 极其稀有，一般不用作食用，收藏价值比较高 。
观色泽：品质好的花胶质地洁净 ， 没有血筋、瘀血等，颜色淡黄，呈半透明状 。而品质较差的花胶质地比较浑浊 ， 可以看到有明显的瘀血残留 。
选大?。涸谕恢掷嗟幕ń褐?，建议选择个头相对大的花胶，一般花胶的个头越大，胶身越厚，其营养越丰富 。
闻气味：挑选花胶时 ， 还可以闻一下花胶的气味，品质比较好的花胶闻起来没有很重的腥味 ， 无臭味；而质量比较差的花胶可以闻到很明显的鱼腥味 。
摸干湿：挑选花胶时，花胶的干湿程度也很重要，一般干燥度越高的花胶越好，这样的花胶一般呈半透明状 ， 质量比较好；如果花胶在灯光下照射时周边透明，中间颜色混浊 ， 代表花胶比较润，不宜挑选，因为这样的花胶保存时间不长 ， 容易发霉变质 。
【怎么挑选优质米线】选公母：花胶同样有公母之分，一般建议选择公花胶更好 ， 公花胶中部比较厚，两边薄，身呈v字条纹 ， 质地结实，胶身较厚；而母花胶形状略圆 ， 比较平展，形状似波板，身体有横纹或波浪纹 ， 质地比较?。?从价格上来说较公花胶便宜 。
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