夏天的凉拌菜有凉拌土豆丝、凉拌萝卜丝、凉拌芹菜丝、凉拌金针菇、凉拌藕切片、凉拌黄瓜等 。凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴 。
什么是凉拌菜凉拌菜根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类 。凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期 。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身 ， 调味料才是灵魂所在 。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道 。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来 ， 醒胃又养生 。
夏天的凉拌菜怎么做【夏天的凉拌菜有哪些 夏天的凉拌菜有哪些怎么弄】凉拌土豆丝：凉拌土豆丝具有开胃的作用，可以先把土豆去皮再切成丝状 ， 然后再放入热水中烫一烫，然后再翻炒即可哦 。
凉拌萝卜丝：凉拌萝卜丝也是一道常见的凉拌菜哦，把萝卜去皮，并且切成丝状 ， 然后再用热水焯一下，沾一些调料即可开吃啦 。
凉拌芹菜丝：凉拌芹菜丝也非常好吃哦 ， 把芹菜清洗干净，然后再切成丝状，然后再热水里焯后即可 ， 沾染其他的调味品就可以吃了 。
凉拌金针菇：凉拌金针菇不仅味道鲜美，而且也很下饭哦，把金针菇放入热水中烫一下 ， 然后就可以沾其他调味食用啦 。
凉拌藕切片：凉拌藕切片也非常开胃哦，还能够起到降低火气的作用哦，只需要把莲藕去皮并切片，然后再放入热水中煮熟即可哦 。
凉拌黄瓜：把黄瓜洗干净，然后拍成一小块一小块的 。然后放两勺醋 ， 一勺生抽，一勺白糖，和适量盐 ， 再放一点香菜拌匀就可以开吃了 。
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