当巧克力的融化现象较轻时 ， 将其保存在冰箱冷冻室中，大约20-30分钟后，即可重新固化 。当融化现象严重时 ， 可以将袋装巧克力挤出，放入容器中进行成型，然后在冰箱中冷冻或冷藏 。固化的巧克力不会影响再次食用 。如果家里没有冰箱，可以准备大型冰块，把巧克力放到一些大的冰块上面进行，其实这也和冷冻的原理是一样的 。
巧克力化了再凝结能吃吗巧克力化了通常是因为温度过高导致，如果没有受到污染并且没有变质，凝结后仍然能吃 。但是如果被灰尘、粉尘等物质污染，或者已经发生变质，出现异味，有霉点，凝结后便不能再吃 。
【巧克力化了怎么办恢复 巧克力化了怎么办】如果巧克力只是化了再凝结 ， 属于物理过程，内部营养物质并没有发生变化，不必担心会对身体造成不良影响 。但是如果已经过期，或放置时间过久，再凝结也不建议继续吃了 。
巧克力怎么保存如果天气不是非常炎热 ， 可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处，避免阳光直接照射，远离水和其它异味 。保存巧克力时 ， 控制好温度和湿度，保持环境干燥 。纯巧克力的储存温度为5~20℃，湿度控制在82~85℃较佳 。复合型巧克力储存温度在8~18℃ ， 湿度控制在78℃较佳 。如果夏天室温过高，可用塑料袋密封置于冰箱保鲜 。取出食用时切勿立即打开，应待温度回升后再打开食用 。
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