做法:
1.首先把鸡翅冲洗干净，然后用牙签扎上一些小洞，方便腌制鸡翅的时候更入味 。
2，把鸡翅放入容器中，加入姜丝，葱段，盐，生抽，料酒，花椒粉，细辣椒面，抓匀，用保鲜袋装起来，腌制一晚上入味 。
3，往腌制好的鸡翅中撒适量的面粉 ， 然后抖一抖，抖掉多余的面粉，放入油锅中，炸至两面金黄即可 。
【卤鸡翅】
用料：鸡翅适量 ， 冰糖少许，老抽几滴，生抽一勺 ， 料酒一勺，花椒适量，桂皮两片，肉蔻适量，香叶几片，小茴香少许，白胡椒少许，八角几粒，盐适量，干辣椒适量 。
做法：
1，首先将鸡翅焯水 ， 鸡翅冷水入锅，放几片姜，水开就可以关火，这样做充分逼出鸡翅中的血水，然后捞出，用清水冲洗干净 。
2，准备一口砂锅 ， 加入适量的水，加入所有香料和调味料，大火煮开后煮5分钟，将调料的香味煮出来 。
3，然后把鸡翅放入 ， 小火卤一小时，一小时后取出鸡翅晾凉，待卤水也凉了以后就把鸡翅再放回卤水中，浸泡几个小时入味 。
【盐焗鸡翅】
用料：鸡翅适量，盐焗鸡粉适量 ， 盐少许，冰水适量 。
做法：
1，鸡翅先焯去血水 ， 放入冷水锅中，把水烧开，水开后关火 。
2，把鸡翅放入冰水中浸泡一小时 。
2，重新换一锅水，倒入盐焗鸡粉，少许盐，煮开 。
【鸡中翅的做法大全 鸡中翅的做法大全家常视频】3 ， 水开后加入焯好水的鸡翅，中火煮15分钟，捞出放冰箱冷藏一下即可食用 。
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