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烤菜年糕的菜是天菜心、青菜、大头菜 。烤菜年糕是一道做法简单的浙江宁波市特色传统美食 。新年前后，宁波人的女儿或是媳妇都会做上一道烤菜年糕来应景，预示着步步高 。
做法：
1、将天菜心切段，适当保留根部，我觉得根部比菜叶好吃，放入开水中焯一下，捞起 。
2、锅里放油，油要适当多一点才好吃，倒入天菜心，翻炒 。
3、放糖、盐、酱油，拌匀 。
4、倒水，要没过菜 ， 大火煮开后，继续煮一会儿 ， 等到菜吸入酱油变色了 。
5、在菜烤至6分熟的时候，将切好的年糕放进去一块儿继续煮 。
【烤菜年糕的菜是什么菜 烤菜年糕的菜是什么菜做的】6、煮开 ， 转小火，慢慢炖 ， 菜熟烂，让年糕完全入味，充分吸收汤汁的咸鲜甜！出锅前放入鸡精即可 。
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