2、鸡蛋液加熟水或纯净水，不能加自来水，不干净还有空气 ， 会产生气泡 。
3、鸡蛋液和水的比例是1:1.5，1个鸡蛋大约50克，加75克凉开水 。
4、鸡蛋液要盖盘子，防止水汽滴落 。开水上锅蒸8分钟，口感嫩滑 。
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