虾富含蛋白质、锌、碘、氨基酸等营养成分，具有补充营养、有益血管等功效，而且虾脂肪低也是瘦身人士的首选 。在寒冷的冬天给孩子多吃，补充营养身体棒，今天就和大家分享5种虾的做法 ， 鲜香美味，越吃越上瘾，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习起来吧 。
鲜虾粉丝煲1.首先，准备一把粉丝，用温水浸泡15分钟，泡软以后捞出来随便切上两刀放入盆中 ， 淋入适量的生抽，少许老抽搅拌均匀，再加入适量的植物油继续拌匀，这样粉丝不容易粘连 ， 色泽还更加的均匀 。
2.准备适量的鲜虾，去除虾须、虾腿，把虾头和虾肉分开放在两个盆中，虾头用来熬虾油，用刀片开虾背，去除里面的虾线 。
3.切一点葱段、葱花、姜片、红椒丝备用，另外再切一些姜片、蒜末、洋葱丁用来爆锅 。
4.准备点海米、干贝、干香菇放在一起增加鲜味 。
5.锅内多烧一些油 ， 油烧热以后倒入虾头 ， 开小火慢慢炸，经常摁压虾头挤出里面的虾油，再放入几片生姜去腥，一直把虾头炸酥、炸干闻到浓郁的香味以后倒出来 ， 这一步的目的就是为了提取虾油，虾头不要扔加水还能煮个虾汤面 。
用刚刚炸好的虾油，把虾仁煸炒一会儿 ， 煸酥了吃起来口感才好，虾仁煸熟以后加入一点食盐增加底味，再淋入一点白酒利用酒精挥发去除腥味，同时把鲜香味激发出来，把煸好的虾仁盛出来备用 。
锅中再加入一些虾油，放入葱、姜、海米、干贝、香菇开小火一起炒 ， 淋入一点料酒去腥 ， 把咸鲜味煸出来，倒入粉丝翻炒均匀，再倒入虾仁继续翻炒充分吸收鲜味 。
6.准备一口砂锅，把姜片、洋葱、葱段放进去垫底，开中火把葱香味爆出来，倒入炒好的虾仁粉丝，撒上葱花、红椒丝盖上锅盖 ， 开小火焖煮一会儿 ， 再淋入一些高度白酒内外同时加热把鲜香味烘出来，一道鲜味十足的鲜虾粉丝煲就做好了 。
油焖大虾1.准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，用牙签挑出虾线 ， 洗干净在虾背上划一刀，这样烹饪起来更加入味 。
2.切点葱段、姜末、蒜末、红椒圈备用 。
3.调料汁：碗中放入生抽20克，蚝油10克增鲜，倒入一点料酒去腥，加入食盐2克，白糖3克 ， 胡椒粉1克，番茄酱10克用勺子搅拌均匀备用 。
4.锅内烧油，油温五成热时，把虾倒入锅中煎一下，轻轻地摇晃锅让它均匀受热 ， 一面煎好以后翻过来再煎另一面，大虾煎香、煎至虾皮酥脆并煎出虾油，倒入葱、姜、蒜继续翻炒出葱姜蒜的香味 。
倒入准备好的碗料，放入红椒圈，开小火煨2分钟让料汁渗入到虾肉里面，料汁快烧干的时候撒上葱段，翻炒均匀就能装盘上桌了，一道鲜嫩入味的油焖大虾就做好了 。
香煎虾饼1.准备大虾200克，把虾背片开用牙签将虾线挑出，剥去虾头和虾壳，把虾肉放在盆中 ， 清洗干净之后剁成碎粒放在盆中备用 。
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